Devido a condição que nosso planeta se encontra, e das inúmeras histórias que já compartilhamos aqui sobre a situação dos nossos alimentos, da sua produção insustentável, etc, fiquei pensando em alternativas para isso, e quais as práticas que poderíamos mimetizar ao nosso dia dia.
Com alguma ideia superficial sobre, surgiu o interesse em escrever sobre isso, também porque tive dúvidas sobre o que eram essas alternativas, pois muitas pessoas falam sobre as diferenças entre ser vegetariano ou vegano, ou mesmo em se ter uma alimentação macrobiótica, e, como acho ótimo estar a par de assuntos que podem ser relevantes e ainda ajudar nosso planeta, resolvi compartilhar mais essa informação com vocês:
Natural (Naturalismo): O naturalismo é uma linha que se preocupa somente em utilizar alimentos integrais, livres de químicos. Nem sempre segue a linha vegetariana, já que, muitas vezes, utilizam o frango e o peixe fresco.
Crudivorismo (Naturismo): O Crudivorismo, consome somente hortaliças, cereais e frutas em sua forma natural, sem cozimento ou sal, não podendo, portanto, confundir-se com o Naturalismo, pois aquele não utiliza qualquer método de cozimento.
Macrobiótica: Macrobiótica é o termo próprio para designar vida longa, grande vida ou vida perfeita (Macro = grande e Bio = vida). A macrobiótica prolonga a vida biológica, ao mesmo tempo que defende o organismo contra todos os tipos de poluição moderna, conferindo ainda maior desenvolvimento à capacidade psíquica, mental e do discernimento. Fundamentada na filosofia do Princípio Único Yin e Yang e na Ordem do Universo, a macrobiótica é um sistema alimentar cuja base é o consumo de cereais integrais, legumes e frutas frescas. A base da macrobiótica está relacionada com a seleção dos alimentos de acordo com as suas características Yin/Yang e segundo suas proporções de sódio e de potássio.
O Yin e o Yang são duas forças antagônicas, opostas, contrárias, que se complementam por serem complementares, sendo o Yin positivo e o Yang negativo. O termo Yin refere-se a açúcares, laticínios, amêndoas e vegetais; já o termo Yang refere-se a cereais, peixes, carne animal e ovos. A utilização de carnes é restrita a aves e frutos do mar em pequena quantidade e quando conhecida a sua origem e estabelecida o seu grau de pureza; a carne de vaca é evitada ao máximo por passar muito tempo nos frigoríficos (libera muitas toxinas) e conter hormônios próprios do metabolismo da vaca e das suas características físicas.
O leite de vaca não é aconselhável já que é julgado ser um alimento impróprio para humanos, uma vez que cada leite é específico para cada espécie em função das suas características bioquímicas (glicídios, proteínas e lipídios). Os nutricionistas, em sua maioria, dão importância ao valor nutritivo, calorias dos alimentos, enquanto que os macrobióticos valorizam o poder energético dos alimentos, baseados na lei imutável do Princípio Único – Lei do Yin e Yang – que se concretiza, no final no Zen (equilíbrio).
Alimentação orgânica é o termo usado para designar uma parte da macrobiótica que se dedica ao estudo e a utilização de produtos naturais, puros, de vegetais não tratados com adubos químicos prejudiciais à saúde, DDT, pesticidas, herbicidas e outros venenos, em sua maioria não biodegradáveis.
Vegetariana: Os vegetarianos com frequência, selecionam os alimentos o menos possível industrializado e geralmente usam pouco, sal, açúcar e cafeína. Alguns preferem alimentos cultivados organicamente (utiliza-se apenas folhas, húmus de minhoca e outros elementos da própria natureza) evitando corantes artificiais, conservantes e aditivos, já que os métodos de cultivo industrializados, utilizam aditivos químicos, fertilizantes sintéticos e agrotóxicos na maioria das plantações de frutas e hortaliças.
Tipos de dietas vegetariana:
Ovo-Lacto-Vegetariano: Neste sistema qualquer tipo de carne foi eliminada. Alimentação é constituída de frutas, hortaliças, cereais, produtos lácteos e ovos.
Lacto-Vegetariano: São utilizados: frutas, cereais, hortaliças e produtos lácteos. Foi abolido o ovo.
Vegetariano Puro (Vegano ou Restrito): São utilizados frutas, hortaliças e cereais. Nesse sistema alimentar, não é utilizado qualquer produto animal, inclusive gelatina e mel (produto das abelhas) e os vegetais podem ser consumidos crus ou cozidos, temperados com condimentos vegetais.
Ayurvédica: Para essa ciência, a saúde está na capacidade de identificar, evitar e eliminar toxinas. A alimentação é à base dos recursos terapêuticos do Ayurveda, o milenar sistema médico indiano, e a principal condição de sua eficácia, tanto na prevenção como no tratamento de doenças, está na elaboração de uma dieta individualizada, quando se leva em conta a constituição psicofísica de cada pessoa.
Frugivorismo (Frutariana): Frutarianos são um sub-grupo dos vegetarianos que comem somente as frutas das plantas, incluindo todos os grãos, nozes, sementes, feijões, ervilhas, pimentas, tomates, abóboras, etc.
E então, depois de conhecer muitas alternativas legais, podemos adotar na nossa dieta, novas soluções. Não é necessário ser extremamente radical, mas se mudarmos alguns hábitos diários, experimentar outras comidas gostosas e com isso ajudar a preservar nosso planeta, toda tentativa é válida.
Referências: Só nutrição
Texto*| Catarina Schmitz Feijó